Efter många olika stilar har nu Victoria inklätt
sig i en nygammal skepnad, ett Svenskt klassiskt
Brasserie i tiden.
Tradition och kreativ förnyelse står kökschefen Roland Persson för. På meritlistan: Prisad av Gastronomiska akademin, Årets kock och medlem i Svenska kocklandslaget. Inte minst är Roland känd bland matglada som kökschef på Grands Franska matsal i Stockholm 1993-2006.